魚のおろし方

 

 

 

１頭を左にして置き、切り離す

 

 

２頭の切り口から包丁をいれ、内臓をとる

３内蔵をかき出して、洗い流す

４　頭の切り口から中骨に沿って切りすすみ中骨を切り離す

５　尾のほうまで包丁を進める

一気に中骨を切り離して三枚におろす